春节饮食要防“三高”--mljk健康讲堂
来源:安利美丽健康网-安利|进口安利|纽崔莱保健品|安利雅姿|安利营养品|安利化妆品|护理产品 | 日期:2009-1-13 1:35:58 | 浏览次数:1439

  一到过节,不少人的生活节奏开始混乱,饮食也随之紊乱起来:晚上睡得迟,早上起得晚,一顿早餐便免掉了;逛到中午吃饭时间,来不及回家做饭,就走进快餐店速战速决;走亲访友,少不了宴席频频,食量大增……如果像这样吃得不当,很可能使你的身体健康受损。为了愉快地度过节日,预防“三高”(高血压、高血糖、高血脂),且听营养师的建议。

  早餐不能省掉

  每年挨到过节放假,节前辛苦好几周的陈先生便大大松上一口气,在家里或看电视或打电脑游戏,弄到很晚才睡觉。第二天早上睡到10点他才从床上爬起来,早餐便省掉了,有时候也随便弄点东西吃。还有一些平时睡眠不足的白领,一到放假,生活就完全失去规律,早晨常常睡到很晚起床,早饭免掉。本来期望是“补觉”,没想到睡得太久,不但肚子饿得咕咕叫,而且脑袋昏昏沉沉,打不起一点精神。

  早餐不吃或不合理,可导致低血糖、注意力不集中、记忆力下降,容易患肥胖、糖尿病等。

  一个上午的工作活动所消耗的能量及营养素,都是由早餐提供的。不吃早餐,会出现低血糖,大脑能量供给不足,容易疲倦乏力、记忆力下降、注意力不集中、思维迟钝等症状,严重影响大脑效率。不吃早餐,到了中午就会感到特别饥饿,必然要多吃,这样又会因热能摄入过多而导致肥胖。久而久之,血脂、血糖都会出现代谢紊乱,严重还会导致糖尿病的发生。不吃早餐而患糖尿病的风险比按时吃早餐的要高出4倍以上。另外,经常不吃早饭,还会引起胃肠道疾病。

  建议:早饭不但要吃,而且还要注意吃得合理。有的人只吃一点米粥,或者面包、饼干;有的人为了省事,只喝一杯牛奶或只吃一只鸡蛋,这样都是不合理的。米、面等主食消化较快,很快就会感到饥饿。应该在吃主食的同时吃一些牛奶、鸡蛋、豆制品等等,补充适量的蛋白质和脂肪,还可以延长胃的排空时间,不容易饥饿。有条件的还应该在早餐时吃一点凉拌的蔬菜和水果,增加维生素和膳食纤维的摄入。

  快餐尽量少吃

  逢年过节商场经常有打折促销的活动,平时没空逛街的陆小姐,便兴致勃勃地约了几个小姐妹一同购物。往往逛过了午饭时间还不过瘾,肚子开始唱“空城计”,为了和节省时间她们便钻到洋快餐店吃上一顿,随后又逛起来。好几天下来,她觉得身体竟然比上班时更疲劳、更不舒服。很多人过节在外面不能正常吃午饭,也会选择快捷方便的洋快餐来填饱肚子。

  快餐尤其是洋快餐营养不均衡,一般都是高蛋白、高脂肪、低维生素、低膳食纤维型,有些甚至还有安全方面的隐患,长期食用会导致高血脂、高血压、肥胖以及心血脑管疾病。洋快餐又被营养学家称为垃圾食品,因为方便快捷、就餐环境好加之其口味厚重,对人们有一定的吸引力,很多人中午就到快餐店快速解决温饱问题。

  洋快餐中的油炸薯条、油炸鸡翅等热量非常高,常吃还会引起体内激素变化,使食用者上瘾,造成难以控制进食量,因摄食过多而发胖。许多洋快餐里含食盐、糖精、味精较多,不仅使人易患高血压、动脉硬化等病,影响对脑组织的血液供应,使脑细胞长期处于缺氧缺血状态,导致反应迟钝、记忆力下降。洋快餐中用的油多为氢化脂肪酸,即反式脂肪酸,它比饱和脂肪酸更容易造成对心血管疾病的威胁。另外,洋快餐中蔬菜少,体积小,热量密度高,容易进食速度快,这也是导致肥胖、高血脂的一个重要因素。

  建议:选择中式快餐作为午餐,尤其是荤素搭配的套餐。中式快餐相对于洋快餐,增加了蔬菜的数量,并且很多都配有豆制品,营养上比较平衡。但要注意的是,有些快餐像炒面、炒河粉等也存在脂肪高、热量高、蛋白质低、蔬菜少的缺点,也不宜经常食用。

  晚餐不宜丰盛

  为人开朗、交友广泛的黄先生应酬很多,尤其到了节假日,经常参加各种各样的宴会酒席。平时只要桌上菜肴一多,他就喜欢喝上两口,到了人多热闹的筵席上更是推杯换盏、胡吃海喝。还有些人平时吃得较为一般,看到筵席上有那么多的珍馐美味,便放开肚子甩开膀子使劲儿大吃大喝,想补充一下营养。

  筵席往往不能同时兼顾营养平衡与美味,存在着“三高一低”(即高热量、高蛋白、高脂肪、低膳食纤维)的现象。中国菜肴讲究的是色、香、味、形,而筵席讲究丰盛,以味为核心,以菜肴种类的多少、原料的珍稀贵重的程度作为等级的评判标准。因此,筵席上往往是山珍海味一应俱全,每一种尝一遍,蛋白质、脂肪摄入就会大大超标。有些人还喜欢吃味道厚重、刺激性强的食品,这些食品中盐和味精的量要比我们日常饮食高出很多倍,长期吃过咸的食品可以导致患心血管、高血压疾病的几率比正常人高出4-5倍以上。

  晚餐后,活动量一般要低于白天,但是血液中胰岛素含量为一天中的高峰,胰岛素可使血糖转化成脂肪被凝结在血管壁上和腹壁上。晚餐吃得太丰盛,久而久之可导致肥胖。肥胖后脂肪细胞膜上胰岛素受体数目减少、对胰岛素的亲和力下降,出现胰岛素抵抗,导致血糖水平升高并可能诱发Ⅱ型糖尿病。

  丰盛的宴席上少不了酒来助兴。适量饮酒倒也无妨,但是很多人往往不自觉地饮酒过量。酒精是空能量食品,不含有营养素,只提供能量。喝酒的同时往往要佐以荤菜,这便加重了热量的超标。长期大量饮酒会造成血液中胆固醇水平升高,肥胖、高血压的发病率均明显升高。

  建议:在点菜时要进行合理营养搭配,可以点一些豆制品减少畜禽类食物,尤其不能忽视蔬菜类食物。烹调方式可以选择一些清蒸、清炖,凉拌、热拌等。进餐时要自主控制荤菜类的摄入,一般每人每餐瘦肉类荤菜摄入量在75-150克即可满足营养平衡的需求。要给胃留有余地吃一些主食,这样可以减少高蛋白、高脂肪食物的摄入。饮酒要适量,尽量选择低度白酒、干红或啤酒,千万不可贪杯。

  【链接】

  脂肪肝饮食注意

  1.选用去脂牛奶。牛奶煮开后冷却,去掉上浮奶膜,再煮开,再冷却去皮,如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。

  2.吃少油豆制品,如豆腐,白豆干,豆腐片丝,面筋,生麸等。

  3.烹调时尽量少用油,只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油,忌用动物油,每天用油量不超过2钱。

  4.禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏;吃瘦肉时,务必将看得见的肥肉剔去;吃脑髓、鱼子亦要限量。

  5.忌食煎炸之品,多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。

  6.禁用甜食,不吃巧克力,休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。

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